Ẩm thực thái

Thời tiết chuyển gió mùa rất thích hợp để làm món Bánh trôi đãi cả nhà, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bánh trôi nhé :


 Nguyên liệu: 

- Bột gạo nếp 500g
- Bột gạo tẻ 50g
- Đậu xanh: 200g bỏ vỏ
- Đường 250g
- Gia vị: Vừng, bột sắn dây 2 thìa, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm Bánh trôi ngon: 


Bước 1:

- Trộn đều bột nếp và bột tẻ

- Cho nước vào hòa tan bột
- Để bột ngấm đủ nước, lắng xuống, tạo thành 2 lớp bột (Bột phía dưới, nước trong phía trên) ( khoảng 3 tiếng)

- Đổ bột ra khăn dày, buộc khăn lại cho róc hết nước --> đến khi bột mịn không dính tay là được nhé



Bước 2: 

- Viên bột thành từng viên nhỏ

- Cho nhân đường vào giữa vo tròn bột bao quanh
- Đun sôi một nồi nước, thả bột vào, để lửa nhỏ, đến khi bột trong lại thì vớt ra cho vào bát nước lạnh, rồi vớt bánh ra đĩa

- Dùng thìa chấm vừng lên từng chiếc bánh để vừng bám đều lên bánh là được nhé

Vị ngọt của tôm hòa quyện trong vị mát của nước xương và rau cần chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bún tôm ngon nhé:

Nguyên liêu:

- Tôm tươi : 300g
- Xương sườn : 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Bún : 500g
- Rau : rau cần, rau cải, hành lá, thì là, 2 quả cà chua
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh



Cách làm Bún tôm:

Bước 1:

- Tôm rửa sạch, luộc chín
- Bóc vỏ, đầu tôm, để riêng phần thịt


Bước 2: 

- Cho phần vỏ và đầu tôm vào rang khô

- Giã nhuyễn phần vỏ và đầu tôm, cho vào 1 bát nước, lọc lấy phần nước


Bước 3: 

- Rửa sạch xương sườn với nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi cho sạch
- Cho dầu vào chảo, phi thơm với hành khô, cho xương vào xào, nêm thêm chút nước mắm
- Đổ nước vào ninh xương với lửa nhỏ


Bước 4:

- Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ
- Cho phần thịt tôm và thịt vào xào cho săn lại, nêm thêm chút hạt nêm



Bước 5:

- Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng
- Cho cà chua vào nồi nước ninh xương ở bước 3, đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn
- Cho thêm vào hành lá, thì là đã thái nhỏ

Bước 6:

- Rau cần rửa sạch, thái khúc vừa ăn, cho ra đĩa
- Thì là thái nhỏ, cho ra đĩa
- Cho bún vào bát, chan nước dùng, cho thêm nhân thịt tôm, chút rau cần, thì là là ăn được nhé

Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là Tôm và khoai tây,cách chế biến đơn giản, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Tôm cuộn khoai tây đãi cả nhà nào :

Nguyên liệu:

- Tôm: 20-25 con
- Khoai tây : Loại to 2 củ
- Bột mì: 50g
- Bột ngô: 50g
- Gia vị: Hạt tiêu, bơ, tỏi, lá oregano


Cách làm Tôm cuộn khoai tây: 




- Bước 1: Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rửa lại bằng nước muối loãng để ráo nước, ướp tôm với gia vị gồm hạt tiêu và chút muối

- Bước 2: 

+ Rửa sạch khoai tây bỏ vỏ
+ 1 củ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn dày 0,5cm, cắt vòng tròn xung quanh khoanh tròn thành sợi mỏng (cắt sợi càng dài càng tốt )
+ 1 củ luộc chín, nghiền nhuyễn


- Bước 3: 

+ Trộn đều bột ngô 2 thìa với khoai tây đã nghiền, sau đó vo tròn sao cho bằng hoặc lớn hơn kích thước của tôm
+ Ấn bẹt viên khoai cho tôm vào giữa


- Bước 4:

+ Cho khoai đã cắt thành sợi ra mâm, cho hỗn tôm bột đã cuốn ở bước 3 vào lên trên cuộn tròn lại



- Bước 5: 

+ Trộn đều hỗn hợp bột mì, hạt tiêu, lá Oregano
+ Cho hỗn hợp tôm cuốn khoai ở bước 4 vào lăn qua bát bột
+ Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho tôm cuốn khoai lên chiên đến khi vàng thì vớt ra
+ Phi thơm tỏi với dầu, cho thêm bơ vào
+ Cho hỗn hợp tôm đã chiên vàng ở trên đảo qua cho thơm là được nhé

Vị ngọt của xương sườn hòa quyện cùng vị thanh mát của Ngô chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp nầu món Canh sườn ngô nhé :

Nguyên liệu: 

- 1kg Sườn
- 2 bắp Ngô ngọt
- 2 củ Cà rốt
- Gia vị: Hành, gừng, hạt nêm

Cách làm Canh sườn ngô




Bước 1: 

- Xương sườn  rửa sạch, trần qua nước nóng cho hết bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh



Bước 2: 

- Ngô ngọt rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn




Bước 3: 

- Cà rốt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn



Bước 4: 

- Gừng rửa sạch, thái lát nhỏ

Bước 5:

- Cho sườn, cà rốt, ngô ngọt vào nồi, đổ ngập nước
- Cho vào tiếp vài lát gừng
- Bật bếp đun sôi, vớt bỏ bọt đi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn,
- Vặn lửa nhỏ đun cho nhừ sương, cà rốt mềm thì tắt bếp
- Cho thêm vào chút hành lá cho thơm là được nhé